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蒜香腸粉
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兔兔_Hasetutu

腸粉起源於廣東的漢族特色小吃，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分鹹、甜兩確種，鹹腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、雞蛋、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。今天早餐就來一份鹹香的蒜香腸粉吧。

時間:10-30分鐘
食材
拉腸粉 490g
水 1000g
蒜頭 適量
蠔油 適量
油 適量
砂糖 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    拉腸粉490g。
  • 步驟 2/15
    拉腸粉加入水攪勻成腸粉漿。
  • 步驟 3/15
    我用的是多功能不粘烤盆，掃一層溥溥的花生油。
  • 步驟 4/15
    沸水後把盆放入，再倒入腸粉漿，腸粉漿剛好淹沒底盆的溥溥一層為好。
  • 步驟 5/15
    蓋蓋子用大火蒸2分鐘。
  • 步驟 6/15
    腸粉變成透明狀就代表是熟了。
  • 步驟 7/15
    用刮刀順著一個方向捲起腸粉。
  • 步驟 8/15
    完成了一個小朋友食用的份量。
  • 步驟 9/15
    蒜頭剁碎。
  • 步驟 10/15
    蒜蓉入油鍋，用中火爆香，轉小火後加入適量醬油。
  • 步驟 11/15
    加入適量蠔油。
  • 步驟 12/15
    加入適量砂糖。
  • 步驟 13/15
    蒜香炒均勻即可出鍋備用。
  • 步驟 14/15
    用刮刀切段。
  • 步驟 15/15
    淋上蒜香調味料就可以食用了。
小貼士

沒有加入任何材料的腸粉，很爽口，很彈牙的口感哦。

釋出於 2019-11-14
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