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蔥油撈麵
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夜副斬腦改

媽媽往年都種很多紅蔥頭，可一直都沒利用起來做菜。今天我實驗了一把，蔥油撈麵，很香！紅蔥頭是中菜烹調中不可或缺的增加香氣的食材之一，果真沒錯！

時間:10分鐘內
食材
麵條 100g
油 適量
鹽 適量
紅蔥頭 2-3個
蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    取2-3顆紅蔥頭剁碎，切一點蔥花。
  • 步驟 2/9
    將一點醬油跟蠔油、糖放碗裡拌勻。
  • 步驟 3/9
    面放進開水裡煮熟
  • 步驟 4/9
    撈起瀝乾水分裝到碗裡去
  • 步驟 5/9
    將拌好的醬料倒入煮熟的麵條中
  • 步驟 6/9
    放一些蔥花
  • 步驟 7/9
    鍋加花生油燒開（聽說用豬油跟玉米油更好，因為花生油掩蓋了一點蔥香味）
  • 步驟 8/9
    將紅蔥頭放進油裡慢火燒下，讓蔥頭的香味溢位來。
  • 步驟 9/9
    將蔥油淋到面上就可以了
小貼士

弄蔥油的時候注意火不要太大了，不然蔥頭一下子就變黑黑的了。

釋出於 2019-08-19
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