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蔥香餅
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歡暢distinguish

香香的蔥油餅想必是很多人的大愛吧，在我家也是很暢銷呢，每次做好都會很快被瓜分完，香香酥酥的味道和小蔥特有的香味，難怪大家都喜歡呢~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
沸水 120g
油 適量
椒鹽 適量
小蔥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備麵粉；
  • 步驟 2/16
    加入少許鹽，拌勻；
  • 步驟 3/16
    衝入沸水；
  • 步驟 4/16
    邊加邊攪拌；
  • 步驟 5/16
    揉成光滑的麵糰，靜置醒發20min；
  • 步驟 6/16
    取出揉勻；
  • 步驟 7/16
    分割成小面劑子；
  • 步驟 8/16
    擀開；
  • 步驟 9/16
    抹上一層油；
  • 步驟 10/16
    撒上適量的乾粉；
  • 步驟 11/16
    椒鹽；
  • 步驟 12/16
    小蔥段；
  • 步驟 13/16
    折起；
  • 步驟 14/16
    從一端捲起；
  • 步驟 15/16
    稍微摁扁；
  • 步驟 16/16
    鍋中少許油，小火，一面煎至金黃後翻面，翻面幾次至兩面金黃，成熟即可。
小貼士

1.面用燙麵會比較柔軟有韌性，好吃些，主料裡水的量只是大概，因為我是分次倒的，來回稱會有誤差；

2.和麵的時候面和的軟一些，這樣做出來的好吃，比做饅頭的面稍微軟一些的那種；

3.用的蔥選擇那種細的小蔥，粗的那種不夠香。

釋出於 2020-04-28
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