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涼拌鴨盹
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宛如

涼拌鴨盹，類似這種冷盤個人覺得不太適合大冷天氣去吃；大冬天的就要吃那些熱氣騰騰的才暖身和過癮，只是魂牽夢縈已久此菜那種清脆口感和蒜醋味，便立馬動手給自己來了一份，什麼冬天就忽略不計啦！

時間:30分鐘-1小時
食材
鴨腎 200g
香菜 5g
鹽 1g
蒜頭 10g
香蔥 5g
生薑 10g
花椒 3g
生抽 15g
香醋 10g
花生油 15g
白糖 5g
紅椒 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鴨胗用清水洗去雜質後，再用食鹽反覆搓洗兩、三次，然後放入開水鍋中煮1-2分鐘後撈起
  • 步驟 2/6
    蒜頭、香蔥、香菜、花椒、生薑處理好備用
  • 步驟 3/6
    鴨胗放入鍋內，再放入浸過鴨胗的清水，加入薑絲和花椒粒一起煮
  • 步驟 4/6
    鴨胗在煮的同時，開始調拌汁兒，蒜蓉、香菜、蔥末、生抽、白糖、食鹽、香醋混合拌勻
  • 步驟 5/6
    煮好的鴨胗撈起切片
  • 步驟 6/6
    然後將拌汁兒淋到鴨胗片面上，再灑上白芝麻和紅辣粒裝飾一下
小貼士

喜歡吃辣的朋友可以加些辣椒圈和辣椒油一起拌著，味道更好。

釋出於 2019-11-20
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