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原味奶油卷
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唯美的幸福振銳

做好的蛋糕我只用了一半做卷，另一半做慕斯底了。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
玉米胚芽油 40ml
牛奶 40ml
白砂糖 60g
低粉 85g
白砂糖 適量
淡奶油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋白分三次加入60g白砂糖
  • 步驟 2/16
    打至硬性發泡。
  • 步驟 3/16
    蛋黃中加入植物油和牛奶。
  • 步驟 4/16
    打勻。
  • 步驟 5/16
    篩入低粉。
  • 步驟 6/16
    飯拌均勻。
  • 步驟 7/16
    與蛋白糊混合飯拌均勻。
  • 步驟 8/16
    倒入鋪了油紙的模具，震出大氣泡。
  • 步驟 9/16
    放入預熱170度烤箱，30分鐘。
  • 步驟 10/16
    出爐立即撕去油紙倒扣放涼。
  • 步驟 11/16
    淡奶油加入適量白砂糖。
  • 步驟 12/16
    打發。
  • 步驟 13/16
    抹在蛋糕上。
  • 步驟 14/16
    捲起來。
  • 步驟 15/16
    用油紙裹成糖果狀，放入冰箱冷藏2小時以上。
  • 步驟 16/16
    剝去油紙，吃食切片即可。
小貼士

蛋白不要打過頭了。否則卷的時候容易裂。

釋出於 2020-08-31
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