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可可冰激凌
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長情

真的很愛吃冰激凌，可自從知道了那麼多的新增劑之後，我就怕怕了。自己動手diy冰激凌，好玩又放心，而且口感上並不比哈根達斯的差呢，我記得哈根達斯的雙球要好幾十快100了吧。。。我這裡可是n球了呢，哈哈

時間:1-2小時
食材
蛋黃 2g
淡奶油 200ml
牛奶 200ml
糖 75g
可可粉 15g
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    牛奶倒進鍋裡，放入蛋黃攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    加入可可粉和一部分糖。
  • 步驟 3/7
    在小火上不停的攪拌。
  • 步驟 4/7
    攪拌至顏色變深，而且粘稠後離火晾涼。
  • 步驟 5/7
    淡奶油放入另一部分糖，隔冰水打發至有清晰的紋路狀態。
  • 步驟 6/7
    將涼透的可可奶糊和淡奶油混合拌勻。
  • 步驟 7/7
    倒入保鮮盒中放置冰箱冷凍，隔2小時取出來攪拌一次。攪拌4次後，即成了美味的自制可可冰激凌。
小貼士

一定要多次攪拌，否則冰激凌的顆粒會比較粗大。

釋出於 2019-10-09
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