1.你可以選擇其他的紅茶，但味道絕對沒有這個醇正。正山小種就是為奶茶而生的，嘿嘿。

2.煮焦糖的時候要耐心，中小火。變成琥珀色即可下牛奶，否則就會變苦。

3.牛奶和茶葉的量可以根據自己的喜好來定。

4.擀麵杖按壓茶葉，能讓茶葉在短時間內完全釋放出茶香，這部必不可少，所以這叫做“手”煮奶茶。