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滷雞丁
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如芹淚水止不住

滷雞丁

時間:1-2小時
食材
母雞半隻 700g
油 適量
鹽 適量
姜 1塊
草果 1個
五香粉 半匙
生抽 2匙
白糖 1小匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把母雞肉砍成1釐米大小的塊狀。雞肉與雞油分開切。
  • 步驟 2/8
    把切好的雞油放入炒鍋裡煸出油來。
  • 步驟 3/8
    雞油煸出油後放入拍散的姜塊和草果煸出香味。
  • 步驟 4/8
    放入雞塊煸炒一會。
  • 步驟 5/8
    放入半匙五香粉和少許的白糖炒勻。
  • 步驟 6/8
    放入一匙生抽和一小匙鹽翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    倒入一碗水煮沸後改小火慢慢燜熟雞丁。
  • 步驟 8/8
    雞丁燜熟燜收汁後即可關火盛出。放涼後入冰箱儲存，早餐時舀一些在鍋中加入適量水煮沸後煮幾分鐘，大約十分鐘時間一鍋鮮美的雞汁就煮好了。澆在煮好的麵條上既營養好吃又方便快捷。
小貼士

滷雞丁最好是用要下蛋的母雞，這樣的雞肉肥嫩鮮香滷出雞丁後再煮湯味道最鮮香。

釋出於 2020-11-02
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