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瓦罐雞湯
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憶塵夕之澀易波

香味濃郁的“瓦罐雞湯”,口感也是非常酥鮮,其做法更是很簡單!

時間:1-2小時
食材
雞 半隻
滑子菇 40g
牛肝菌 50g
木耳 3克
蟲草花 10克
油 適量
鹽 5g
香蔥 2棵
姜 3片
料酒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    材料
  • 步驟 2/9
    材料
  • 步驟 3/9
    滑子菇、牛肝菌、木耳洗淨，泡開，蟲草花洗淨，泡開
  • 步驟 4/9
    雞洗淨，斬塊
  • 步驟 5/9
    鍋中放油，熱後放入雞塊、薑片炒幹
  • 步驟 6/9
    加適量水、料酒、蔥結
  • 步驟 7/9
    轉移到砂鍋中，放入滑子菇、牛肝菌、木耳、蟲草花
  • 步驟 8/9
    大火燒開，轉小火，煲1小時左右
  • 步驟 9/9
    調入鹽再煲10分鐘即可出鍋
小貼士

廚房小語：煲好的雞湯時，為了保留雞湯的原汁原味，沒有焯水，可以先煮開後撇去血沫的油脂，這層雞油，大都屬於飽和脂肪酸，如果是高血壓、高血脂和有膽道疾病的人群，最好把油撇清再喝。

釋出於 2020-09-10
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