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自制味精
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亦楓天屎的翅膀

區別於市面上的味精,今天我給大家分享的這款味精是用蝦皮、香菇干與白糖合打成粉製作而成的,做菜、燒湯都可以加一些,滋味鮮美,而且蝦皮有很好的補鈣效果,香菇幹中有30多種酶,是糾正人體酶缺乏的獨特食品,而且其維生素D2含量豐富,可增強人體免疫能力,並能幫助兒童骨骼和牙齒的生長。兩者的搭配不僅口感鮮美,而且營養互益,現在分享給大家。

時間:10分鐘內
食材
蝦皮 80g
香菇幹 30g
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將蝦皮揀乾淨後,淘洗乾淨後,在溫水中泡二十分鐘,中間要換一次水,將裡面的泥沙雜物清理乾淨。
  • 步驟 2/8
    用過濾網將蝦皮過濾,儘量瀝乾水分。
  • 步驟 3/8
    將蝦皮倒入炒鍋中,開小火,炒至蝦皮乾燥沒有水分即可。
  • 步驟 4/8
    將炒好的蝦皮晾涼。
  • 步驟 5/8
    準備好香菇幹,掰成小塊。
  • 步驟 6/8
    將蝦皮與香菇幹放入在料理機中磨碎。
  • 步驟 7/8
    打磨過程中加入少許的白糖合打。
  • 步驟 8/8
    研磨之自己喜歡的程度即可。
小貼士

炒蝦皮時要持續的小火慢炒至蝦皮乾燥,以免炒糊。

釋出於 2019-08-22
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