還有些個紫薯，乾脆拿來做這紫地瓜餅。用料特別簡單，連糖都沒有，就加了點兒生粉，估計是以防紫薯太鬆散。生粉，是什麼？一直沒太明白。最明白的是，它就是一種澱粉。但澱粉有多種，玉米澱粉，紅薯澱粉，豌豆澱粉，土豆澱粉。。。。它是哪一種呢？後來查了許久，得到一個印象，生粉大多指土豆澱粉，也不知道這結論正不正確，就當正確來用。效果似乎還不錯，紫薯的顏色特別深，因為生粉的加入，餅餅略微有些嚼頭，個人覺得，其實這粉還可以再少些。紫薯的本味，並不特別甜，很好。。。