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烤地瓜餅
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老公買回了白瓤的地瓜。白瓤的地瓜沒有黃瓤的水分大，屬於乾麵的那種。烤起來沒有黃瓤的好吃，想了想我就拿來做地瓜餅。我是高壓鍋煮的。煮熟之後一會兒工夫就不知道是不好是氧化的問題，地瓜變成抹茶的顏色。好在做出來還很好吃，老公回來還直問我做的是什麼，哈哈~~~

時間:10-30分鐘
食材
地瓜 500g
澄面 60g
澱粉 30g
奶粉 20g
糖 30g
芝麻 適量
蛋液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    地瓜去皮洗淨。
  • 步驟 2/11
    切成厚片。
  • 步驟 3/11
    放入高壓鍋內，水加到和地瓜一平即可。
  • 步驟 4/11
    蓋好，開鍋後壓5分鐘，手動放氣即可。
  • 步驟 5/11
    煮熟撈出 晾涼水汽。
  • 步驟 6/11
    放入盆中碾成泥。看看已經變色了。
  • 步驟 7/11
    放入澄面，澱粉，芝麻，糖和奶粉。
  • 步驟 8/11
    和好後，團成乒乓球大小的球，慢慢壓扁。
  • 步驟 9/11
    放入鋪好油紙的烤盤上。
  • 步驟 10/11
    刷上蛋液。
  • 步驟 11/11
    入烤箱200度，上下火，18分鐘。
小貼士

地瓜已經很甜了，糖可以酌情新增。

烤箱的時間根據自家烤箱設定。

地瓜也可以用蒸鍋蒸熟。

釋出於 2022-04-22
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