七彩雞丁 - 七彩雞丁的做法,七彩雞丁怎麼做好吃,七彩雞丁的家常做法 - 京細菜譜

七彩雞丁

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桔子flux

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用多種蔬菜合炒是常見的家常菜，食材隨意內容豐富，營養全面。炒雞丁的花樣也很多，一起來分享這款用七種蔬菜炒的雞丁吧。

時間:10-30分鐘

食材

雞肉 300g

菠蘿 100g

木瓜 100g

辣椒 50g

蘿蔔 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

新鮮雞項洗淨，斬小塊。用量300g左右。
步驟 2/13

雞肉用生粉鹽油鹽一會。
步驟 3/13

菠蘿去皮去切丁，青紅辣椒各一個。（我忘買青辣椒就換一段青瓜）芹菜洗淨切段。
步驟 4/13

菠蘿切小塊用適量鹽水浸泡30分鐘。
步驟 5/13

木瓜去皮籽，洗淨切小塊。
步驟 6/13

白蘿蔔切小塊用適量鹽醃一會，倒掉醃出的水分，與木瓜合裝在一起。加入適量米醋。（是白米醋不是醋精）
步驟 7/13

加入適量白糖（或冰糖）放冰箱40分鐘。
步驟 8/13

紫背菜洗淨放一碗水煮汁，放入白蘿蔔浸泡一會，上色即可撈起來放入米醋白糖醃。也放入冰箱40分鐘。
步驟 9/13

沒有紫背菜可以用紫甘藍榨汁，染出來顏色是一樣的。(紫背菜千萬不能放料理機榨汁，要用水煮才行。)
步驟 10/13

鍋燒熱油，放薑片雞肉下鍋炒香。
步驟 11/13

除了木瓜芹菜，其它食材全部放下去繼續炒。
步驟 12/13

最後加入木瓜芹菜炒一會，雞肉熟透調好味。（酸甜按個人口味調）
步驟 13/13

很爽口，脆脆的，酸甜可口，很開胃。

小貼士

木瓜可燉食、炒食，未成熟的木瓜可糖漬，做蔬菜煲湯食用，或醃製成“鹹酸木瓜”等。在廣州大街小巷都有鹹酸木瓜蘿蔔賣，也有餐廳用酸木瓜炒雞，鴨，排骨做他們的招牌菜。醃製木瓜挑選半熟的最合適。

釋出於 2019-11-05