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白灼蝦
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靴子貓multitude

今天去市場買菜時看到鮮蝦挺不錯的，個頭很大也不貴，買了些回來白灼，這種吃法是即簡單又鮮美，灼出的蝦成品肉嫩多汁，用來蘸醬汁非常的美味。

時間:10分鐘內
食材
蝦 700g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
蒜 適量
白糖 適量
蠔油 適量
味極鮮 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把蝦先剪去蝦槍和蝦鬚，挑去腸線
  • 步驟 2/8
    用薑絲和料酒醃製一會兒
  • 步驟 3/8
    醃蝦時把蒜剁碎
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油，把蒜粒下鍋煸至金黃關火
  • 步驟 5/8
    先加入鹽和糖攪勻，再調入蠔油和味極鮮攪勻即成蘸醬汁
  • 步驟 6/8
    水中放入適量油燒開，把蝦下鍋
  • 步驟 7/8
    當蝦身變紅捲起時取出控水
  • 步驟 8/8
    食用時搭配上醬汁即可
小貼士

蝦不要煮的太久了，否則肉就變老了。

釋出於 2019-10-24
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