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肉釀紅辣椒
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刃舅票簧醫

很辣的紅辣椒、皮厚脆甜、釀入豬肉和鮮蝦煮熟、香辣下飯~比以往做的虎皮尖椒釀味道略勝一籌。

時間:10-30分鐘
食材
紅辣椒 200g
豬肉 150g
鮮蝦 100g
豆豉 適量
蒜瓣 2粒
生抽 適量
水澱粉 適量
白沙糖 適量
食用油 適量
鹽 適量
蔥花 少許
香菇 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好豬肉和鮮蝦
  • 步驟 2/13
    備好紅辣椒和蔥花
  • 步驟 3/13
    香菇提前泡發洗乾淨。
  • 步驟 4/13
    鮮蝦剝去蝦殼和蝦線、豬肉洗乾淨上肉菜板與香菇蝦肉剁成肉末。
  • 步驟 5/13
    肉末剁好、切蔥花拌上、調入適量鹽、白糖、生抽、水澱粉。
  • 步驟 6/13
    肉末調入味料用筷子順著一個方向攪勻。
  • 步驟 7/13
    紅辣椒洗乾淨在椒面剖開取椒子棄去、釀進鮮蝦肉末。
  • 步驟 8/13
    鍋熱油放入釀好的辣椒、肉口朝下小火稍煎。
  • 步驟 9/13
    另起油鍋放入豆豉蒜瓣爆香。
  • 步驟 10/13
    豆豉蒜瓣爆香、放入煎過的釀椒、注入適量溫開水鍋好鍋蓋大火燒開轉中火煮。
  • 步驟 11/13
    釀椒煮快收汁時調入適量鹽、生抽和白糖翻勻、繼續煮至椒釀熟透收汁即可。
  • 步驟 12/13
    紅辣椒釀出鍋盛盤、香菜點綴盤面即可享用。
  • 步驟 13/13
    肉釀紅辣椒成品
小貼士

無

釋出於 2020-04-02
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