玉米碴蒸排骨
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穆雁雲冬
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土家人喜食玉米，用玉米碴蒸排骨味道略酸辣，營養美味，不失為一道獨具特色的土家菜。我做的這道菜算是改良版的了，但是味道也跟原汁原味的差不多，大家可以來做做嚐嚐~
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
排骨洗淨後加鹽、料酒、蠔油、花椒粉、姜蒜末、辣椒粉醃製半小時 -
步驟 2/7
土豆洗淨切滾到塊，加鹽、花椒粉醃製一會兒
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步驟 3/7
玉米碴加少許水、鹽，攪拌均勻溼潤
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步驟 4/7
豆瓣醬剁細
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步驟 5/7
將剁細的豆瓣醬、剁椒加入醃好的排骨中，加玉米碴攪拌均勻，放置於碗底，土豆塊碼在排骨上
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步驟 6/7
入高壓鍋隔水蒸，上汽後高壓25分鐘
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步驟 7/7
香噴噴的玉米碴蒸排骨就做好啦~
小貼士
不喜歡麻辣味的可以減少辣椒、花椒量，但豆瓣醬和剁椒一定要加，才有味道
釋出於 2019-08-16
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