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醃青蒜
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醉酒夢紅顏通邊

為什麼沒有叫它臘八蒜，因為我不是臘八節醃製的。我是隨吃隨淹，想吃的時候就醃製一瓶，半個月以後顏色就很漂亮了，無需非要臘八節，所以它就叫青蒜。

時間:10分鐘內
食材
大蒜 400g
香醋 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備大蒜，香醋。
  • 步驟 2/8
    大蒜薄皮，挑掉壞蒜不用。
  • 步驟 3/8
    準備玻璃，用熱水燙洗乾淨，晾乾水分。
  • 步驟 4/8
    大蒜放入瓶中。
  • 步驟 5/8
    倒入香醋。
  • 步驟 6/8
    香醋莫過大蒜才行。
  • 步驟 7/8
    擰緊瓶蓋，以防漏氣，放入冰箱冷藏半個月，變色後即可食用。
  • 步驟 8/8
    半個月以後變成青色，就可以食用了。
小貼士

大蒜和瓶子要確保無油無水。

瓶蓋擰緊，以防漏氣，影響發酵。

不管什麼季節我都是放冰箱冷藏，1個禮拜以後就開始變色，既可以吃了。

釋出於 2019-09-06
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