jxcaipu logo
麻辣酥脆花生
6.6萬 熱度 733 收藏
懵智高朗

下飯神器——麻辣花生，又香又脆，當下酒菜，零食，拌冷盤，宮爆雞丁等都可以用哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
花生 250g
辣椒 20個
花椒粒 10g
大料 2個
冰糖 1塊
小茴香 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花生用開水煮下去皮
  • 步驟 2/9
    薑片，大料，冰糖，小茴香，花椒粒放入調料盒中
  • 步驟 3/9
    鍋中放水，調料盒，放入花生煮半小時
  • 步驟 4/9
    辣椒剪斷
  • 步驟 5/9
    花椒粒放入剪好的辣椒中，加入溫水浸泡一分鐘，撈出，放入油鍋炸到辣椒微微變色撈出
  • 步驟 6/9
    凍好的花生放入炸完辣椒花椒的七八成熱的油鍋炸至花生浮起，後期油溫不要太低，否則花生會沁油
  • 步驟 7/9
    花生撈出稍涼
  • 步驟 8/9
    把炸好的花生和辣椒花椒放入鍋中，加鹽，炒勻
  • 步驟 9/9
    裝入容器中晾到涼透才可以吃，不然不酥脆
小貼士

花生要放冷凍室凍一夜，炸出來才會一直酥脆！

釋出於 2019-08-08
131
相關菜譜
寫評論