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若酥脆-花生酥
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食材
生花生
100g
低筋麵粉
160g
液態黃油or葵花籽油
55g
砂糖
50g
雞蛋
1個
泡打粉(可不加)
1g
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/9
花生炒熟後把皮搓掉,把花生碾成顆粒(顆粒大小取決了口感)
步驟 2/9
油和糖混合在一起。
步驟 3/9
雞蛋打散為蛋液。
步驟 4/9
蛋液分次加入油糖混合物裡打發(一定要分次,不然會有油水分離的現象)待蛋液全部加入,打發得也差不多了,發白。
步驟 5/9
把花生粒加入,攪拌均勻。
步驟 6/9
分次加入低筋麵粉(如果要加泡打粉,就在第一次加麵粉的時候加入)
步驟 7/9
成團過程中。
步驟 8/9
最後成為一個麵糰。這時可以開始預熱烤箱,180℃。
步驟 9/9
把麵糰揉成一個個小球。(14g一個能揉26個)180℃烤35分鐘。
釋出於 2019-01-06
57
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