jxcaipu logo
尖椒虎皮蛋
7.2萬 熱度 711 收藏
沒有南山南

今天的菜是在蔡那裡學到的，哼哼，味道還真是不錯哩。在這裡，先謝謝蔡妞了。依照蔡的葫蘆畫一方的瓢，美味大家分享哦！

時間:10-30分鐘
食材
鵪鶉蛋 0適量
青椒 0適量
大蔥 0適量
姜 0適量
大蒜 0
食用油 0適量
豆瓣醬 0適量
水澱粉 0適量
雞精 0適量
香油 0適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    青椒處理乾淨，洗淨切絲。
  • 步驟 2/7
    大蔥，姜，大蒜切末待用。
  • 步驟 3/7
    鵪鶉蛋用水煮開一會兒，剝皮 （煮蛋的時候放少許鹽，煮開後撈入清水中冷卻，這樣容易剝皮）。
  • 步驟 4/7
    鵪鶉蛋放入熱油中炸至金黃色撈出。
  • 步驟 5/7
    留少許底油，過炒青椒絲，盛入盤中。
  • 步驟 6/7
    先下蔥，姜，蒜末炒出香味，加入豆瓣醬，和適量水，再倒入蛋，用大火煮開，小火煮5分鐘。
  • 步驟 7/7
    留少許湯汁時，用水澱粉勾芡，撒入雞精，淋上香油即可出鍋了。
小貼士

過程中無須加鹽，因為豆瓣醬的鹹味足以了。尖椒虎皮蛋味道是棒棒滴，可惜妞妞沒福同享了。這完全是媽媽的疏忽，等到要放豆瓣醬的時候，才發現只有辣的豆瓣醬了。這菜最主要的調料還是豆瓣醬，心一狠就放進去了。妞妞下碟：下次不準放辣，要不罷工就餐了。媽媽汗顏，下次一定照辦。

釋出於 2019-08-07
114
相關菜譜
寫評論