Name: 青椒排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 青椒 300g; 排骨 200g; 油 適量; 鹽 適量; 白砂糖 適量; 味極鮮 適量; 生粉 適量; 蒜姜 5g; 紅椒 1根; 姜 5g

青椒排骨

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純青smuggle

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休息日實在是不想去市場買菜的，就想賴在床上，窩在沙發裡，餓的實在難受的時候，翻了翻冰箱，反正總也能找點啥來吃吃的哈，這不，翻出一根排骨，又翻出兩個青椒，夠了，又是一個菜嘛，看看還能在俺那百寶冰箱裡淘些啥出來，哈哈~

時間:10-30分鐘

食材

青椒 300g

排骨 200g

油適量

鹽適量

白砂糖適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備排骨一根，取出來的時候，不知怎麼的，斷成了兩截，估計是買的時候，就給檔主不小心斬了一刀吧，哈哈。
步驟 2/13

用刀剁成小塊。
步驟 3/13

放入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉醃製15分鐘。
步驟 4/13

青紅椒洗淨。
步驟 5/13

青紅椒切滾刀塊，蒜子與姜切小片。
步驟 6/13

鍋內的油燒至七成熱時，放入排骨炸制。
步驟 7/13

炸成金黃色，撈出瀝乾油備用。
步驟 8/13

鍋內留底油，把蒜片與薑片煸香。
步驟 9/13

接著放入青紅椒翻炒。
步驟 10/13

斷生後，放入適量的鹽，糖，味極鮮調味。
步驟 11/13

接著把炸好的排骨放入。
步驟 12/13

快速翻炒均勻。
步驟 13/13

出鍋裝盤，可以起筷嘍~

小貼士

排骨經過了炸制，口感是脆的，所以在最後和青椒翻炒的時候，一定是快進快出，炒過久了，吸收了水分，就失去的香脆的口感哦。

釋出於 2019-08-07

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