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有機花菜燴丸子
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尋波剪剪清風

一家人的生活習慣不同，有時做飯還真是麻煩呢。為了照顧各自不同的喜好，想省事都不太好辦呢。我喜歡吃素，而先生和兒子愛吃肉，上次製作了素炒的花菜，先生說這有什麼好吃的，沒有味道。而我卻吃得津津有味呢，我認為這麼爽口的菜餚多好吃呀。為了照顧那爺倆的情緒，我就煎制了一些肉丸子，然後與焯好的花菜一起燴制，這下先生高興啦，一邊吃一邊說，這才有味道嘛。這哪裡是有味道，是因為有肉的味道罷了，哈哈，對於食肉一族來說，真是無肉不歡呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉末 200g
花菜 400g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
料酒 適量
醬油 適量
幹辣椒 少許
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將花菜擇成小朵，清洗乾淨
  • 步驟 2/12
    放入熱水中進行焯制
  • 步驟 3/12
    豬肉餡用料酒、鹽、油、醬油、蔥姜等調製好
  • 步驟 4/12
    做成小丸子放入鍋中煎制八、九分熟即可出鍋
  • 步驟 5/12
    鍋中留少許底油，放入蔥姜爆香後，倒入花菜
  • 步驟 6/12
    翻炒片刻
  • 步驟 7/12
    將肉丸放入翻炒均勻
  • 步驟 8/12
    加入少許雞精
  • 步驟 9/12
    放入少許精鹽
  • 步驟 10/12
    翻炒至成熟
  • 步驟 11/12
    最後加入幾個幹辣椒翻炒片刻出鍋。
  • 步驟 12/12
    鮮香入味的花菜就上桌啦。
小貼士

花菜用熱水焯制斷生，製作時可縮短時間，口感更佳；

有機花菜口感特別清脆，燴制時易快速翻炒，保持其脆爽的口感。

釋出於 2020-09-10
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