jxcaipu logo
緬芫荽炒豆芽
3.4萬 熱度 118 收藏
clasp天無二日

緬芫荽學名叫刺芹，是一種生長在路邊及田間地頭的野生蔬菜，食用部位是嫩莖葉,有特殊香味,可做菜食,也可煲湯,更多是作調料。同時緬芫荽也是雲南傣族、景頗族、拉祜族、佤族等民族喜歡食用的香料菜，好多民族菜餚中都離不了緬芫荽。除了做香料緬芫荽還是一味草藥，既有疏風散寒、引氣消滯的功效，可治風寒感冒、胃寒呃逆、跌打腫痛、急性傳染性肝炎等疾病。

時間:10-30分鐘
食材
豆芽 300g
油 適量
鹽 適量
緬芫荽 50g
姜 10g
蒜 2瓣
糟辣子 一湯匙
生抽 一湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豆芽淘洗乾淨控幹水分備用。
  • 步驟 2/8
    緬芫荽洗淨切成小段，姜蒜切絲，準備一湯匙的糟辣子。
  • 步驟 3/8
    煮鍋燒開半鍋水，下豆芽焯燙一分鐘去除豆腥味，然後撈出備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋冷油，下姜蒜絲煸炒出香味。
  • 步驟 5/8
    放入糟辣子炒出香味。
  • 步驟 6/8
    下切好的緬芫荽翻炒兩下。
  • 步驟 7/8
    放入焯好水的豆芽翻炒一會。
  • 步驟 8/8
    待豆芽炒熟後，放入一湯匙的生抽和少許的鹽調味即可。
小貼士

豆芽本身就有鮮味，此菜我家不放味精、雞精等調味品，如果你喜歡也可以放。

釋出於 2022-11-02
176
相關菜譜
寫評論