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芒果班戟
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酵矩浩諫攣

大家用不粘鍋做，可惜我家沒有！今天是用六寸披薩盤，隔熱水燙熟了班戟皮！哈哈！居然很成功！不用擔心會煎糊了！而且每個麵皮都是同樣的大小，同樣的厚度，真是很漂亮呢！

時間:30分鐘-1小時
食材
純牛奶 240g
自帶甜味奶油 150g
低粉 90g
雞蛋 1個
黃油 15g
小芒果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    材料圖
  • 步驟 2/14
    把雞蛋，牛奶，加入細砂糖，攪拌均勻。我用的雞蛋是52g
  • 步驟 3/14
    篩入低粉。
  • 步驟 4/14
    倒入隔熱水融化的黃油，攪拌均勻。
  • 步驟 5/14
    麵糊靜置20分鐘後，過細篩，成更加細膩的麵糊。
  • 步驟 6/14
    取披薩盤，倒入麵糊，放入熱水鍋中，至麵糊透明，班戟皮就做好了。
  • 步驟 7/14
    用漏勺撈出盤子放入冷水盆中。
  • 步驟 8/14
    盤子邊緣涼了，就用牙籤在盤子邊上劃一圈，即可輕輕揭開班戟皮。
  • 步驟 9/14
    依次做好所有班戟皮，蓋保鮮膜，放冰箱冷藏30分鐘，放涼備用。
  • 步驟 10/14
    把芒果去核，去皮，切成條備用。
  • 步驟 11/14
    取鮮奶油，打發至提起有尖角即可，我用的奶油是自帶甜味的，所以不加糖，如果是淡奶油要加糖打發。
  • 步驟 12/14
    取一張麵皮，抹一層奶油在中間，放上芒果條，再抹上一層奶油。
  • 步驟 13/14
    把餡完全包在皮裡面，包成長方形，收口朝下襬盤。
  • 步驟 14/14
    放冰箱冷藏30分鐘後，切開即可享用。
小貼士

第一：把麵糊先倒入披薩盤中，要薄薄一層，然後把盤子放入熱水中。第二：待麵糊透明，就可以用漏勺把盤子撈出來！第三：立刻把盤子放入冷水，冷至盤子邊緣不熱，就可用牙籤沿著盤子劃一圈，即可輕輕拿出麵皮。注意要輕輕的哦！第四！我用的是自帶甜味的奶油，如果是淡奶油，就要加糖！第五：我今天用的6寸披薩盤，做了10張皮！

釋出於 2019-08-13
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