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自制冰激凌
7.6萬 熱度 90 收藏
梁憐蕊故

加了酸奶的冰激凌，微微帶著點酸味，口感非常不錯呢。

時間:1-2小時
食材
酸奶 250g
牛奶 180g
蛋黃 4個
糖 60g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃蛋清分開，蛋清可以另作他用
  • 步驟 2/9
    放入白糖
  • 步驟 3/9
    用打蛋器打至體積變大，顏色變淡，
  • 步驟 4/9
    牛奶放入湯鍋。
  • 步驟 5/9
    煮至微開，放涼，晾涼的牛奶慢慢加入蛋黃液，攪拌均勻後再次燒開，煮的時候要一邊攪拌
  • 步驟 6/9
    放涼後加入酸奶
  • 步驟 7/9
    攪拌均勻
  • 步驟 8/9
    放入冷凍了一晚的冰激凌機，啟動冰激凌機，攪拌至冰激凌微微變硬
  • 步驟 9/9
    放入冰箱冷凍即可。
小貼士

1、燒開的牛奶可以把容器放在冷水裡隔水晾涼。

2、蛋黃液倒入的時候，要不停地攪拌。

釋出於 2019-07-30
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