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手工自制冰激凌
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久醉繞心絃裔

夏季炎熱冰激凌最誘人口味，這款手工冰激凌製作簡單無冰渣很濃稠，冷凍五小時就可以品嚐，不用擔心會出現冰渣現像，口感可以PK哈根達斯冰激凌

時間:10-30分鐘
食材
純牛奶 150ml
淡奶油 250ml
白糖 65g
蛋黃 2個
食用香精 2-3滴
無 無
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備食材，蛋黃磕入碗中備用，牛奶，淡奶油，糖和食用香精備齊
  • 步驟 2/10
    蛋黃中加入一少半白糖和2-3滴香精用打蛋器打至糖化開
  • 步驟 3/10
    然後加入純牛奶
  • 步驟 4/10
    倒入煮鍋小火加熱至微沸關火，其間要不停攪動，離火放一邊涼透備用
  • 步驟 5/10
    淡奶油加入剩下白糖
  • 步驟 6/10
    隔冷水低速打發有尖角有紋路
  • 步驟 7/10
    然後放入涼透蛋黃液繼續打製濃稠
  • 步驟 8/10
    放入碗中蓋上保鮮膜送冰箱冷凍五小時
  • 步驟 9/10
    用冰激凌勺舀入杯中可以品嚐了
  • 步驟 10/10
    隨意放少許乾果和巧克力煉乳即可享用
小貼士

淡奶油隔涼水打發有彎勾即可，蛋黃液用小火加熱蛋黃濃稠

釋出於 2022-06-04
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