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紅薯菠蘿餅
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淇滬上雨天顏雨

紅薯是我喜歡的粗糧之一，用紅薯可以製作多種食物。麵食、煮粥都很不錯，怎麼吃我都喜歡。今天用紅薯搭配自己製作的菠蘿醬製作了一款軟糯香甜的紅薯菠蘿餅，作為早餐再搭配上湯粥，吃得舒服又營養。

時間:30分鐘-1小時
食材
紅薯 300g
油 適量
清水 適量
糯米粉 適量
粘米粉 適量
自制菠蘿醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯蒸熟晾涼。
  • 步驟 2/9
    將紅薯壓成泥放入容器內，加入糯米粉、粘米粉，喜歡甜的可以加入少許的糖
  • 步驟 3/9
    慢慢加入清水，不要一次性放入太多，和成麵糰即可。
  • 步驟 4/9
    取一塊麵團，用手壓成片狀
  • 步驟 5/9
    放入菠蘿醬
  • 步驟 6/9
    慢慢收攏包好
  • 步驟 7/9
    放入預熱好的電餅鐺中烙制
  • 步驟 8/9
    當一面變成金黃色後翻面烙制另一面
  • 步驟 9/9
    兩面全部變成金黃色成熟後出鍋。
小貼士

加入少量糯米粉和粘米粉，做出來的小餅口感軟糯好吃。

加入的水量依據紅薯的水分而定，因此不要一次性加入，慢慢新增至成軟硬合適的麵糰為止。

喜歡甜食的，和麵時可以加點白糖，我不喜歡加糖，又有餡料口感已經夠甜。

釋出於 2023-09-16
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