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蜜桃排骨
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苛柑拖肛焙

蜜桃排骨

時間:1-2小時
食材
排骨 400g
蜜桃 適量
味啉 適量
生抽 適量
洋蔥 適量
檸檬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蜜桃洗淨，去皮。
  • 步驟 2/15
    切成小丁狀
  • 步驟 3/15
    放入料理機中，攪打成果泥。
  • 步驟 4/15
    將蜜桃果泥倒入盆內。
  • 步驟 5/15
    倒入半碗味啉。
  • 步驟 6/15
    倒入一碗生抽。
  • 步驟 7/15
    檸檬切片，用手將檸檬汁擠入盆內，將果肉也放入。
  • 步驟 8/15
    排骨焯水3分鐘。
  • 步驟 9/15
    撈出，洗去浮沫。
  • 步驟 10/15
    將排骨放入醃料中，醃漬數小時。
  • 步驟 11/15
    洋蔥切絲。
  • 步驟 12/15
    將洋蔥絲碼在鍋底。
  • 步驟 13/15
    將醃好的排骨倒入鍋內，加入適量清水。
  • 步驟 14/15
    開火，燒1小時左右。
  • 步驟 15/15
    至湯汁粘稠，肉質酥爛為止。
小貼士

1、排骨事先焯水，放入浮沫過多，影響美觀和口感。

2、味啉是一種日式調味料，沒有可以放米酒和紅糖或者白糖。

3、排骨醃漬數小時，可以更加入味，想節省時間，就直接燉吧！

4、燉煮的時候，將檸檬皮挑出，防止燉煮後發苦。

釋出於 2020-09-10
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