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山楂罐頭
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向夏狂影秋風

很喜歡山楂罐頭，每到山楂大量上市的時候都會自己做一些。做好的山楂罐頭酸甜可口，很適合孩子吃多吃油膩了用來消食。

時間:30分鐘-1小時
食材
山楂 750g
冰糖 500g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    食材：山楂、冰糖。
  • 步驟 2/14
    山楂洗淨控幹水分。
  • 步驟 3/14
    先用鋼筆帽從紅果的一頭旋轉著用力擰一下。
  • 步驟 4/14
    然後在山楂的另一端，用同樣的方法把筆帽擰進去，稍稍用力，山楂核就能被筆帽完整的捅出來了。
  • 步驟 5/14
    看，用這個方法捅出來的山楂很完整。
  • 步驟 6/14
    所有的山楂依次做好。
  • 步驟 7/14
    煮鍋放入清水。
  • 步驟 8/14
    放入冰糖，大火把冰糖煮至融化（綿白糖也可以）。
  • 步驟 9/14
    放入捅去核的山楂。
  • 步驟 10/14
    加入山楂後，在次燒沸改小火。
  • 步驟 11/14
    水沸後會有浮沫，在意的可以撇去浮沫，小火煮制（一定要小火慢煮）。
  • 步驟 12/14
    大約十幾分鍾後，湯汁稍微有些粘稠，拿出一個山楂看看，有些糖漬的感覺就可以了。
  • 步驟 13/14
    裝山楂的瓶子提前用沸水煮五分鐘消毒。
  • 步驟 14/14
    煮好的瓶子控幹水分，一定要控幹水分，不然山楂容易壞掉。
小貼士

煮山楂時一定要用小火，時間也不能太長，大火或長時間煮，會把山楂煮爛。

如果想長時間儲存，瓶子一定要消毒（也就是沸水中煮五分鐘），密封好的話能儲存幾個月沒問題。

釋出於 2019-10-10
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