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山楂罐頭&山楂汁
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小枱呼呼蛋倪

每年冬天，看到集市上的新鮮山楂都會買回來一些做山楂罐頭和山楂汁，煮好的山楂軟糯酸甜，開胃健脾；酸甜美味的山楂汁，除了直接喝，更是我的秘製調料，用它替代醋來做拌冷盤，實在是太美味。

時間:10分鐘內
食材
山楂 500克
冰糖 150克
清水 1000克
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    山楂洗淨，去蒂，用筷子的方頭從山楂頂部捅去山楂籽（也可以用泡芙嘴或筆帽去籽），全部去籽後再用水沖洗一遍。
  • 步驟 2/5
    山楂放入鍋中，加清水。
  • 步驟 3/5
    加冰糖，煮開後再煮15分鐘。
  • 步驟 4/5
    煮好的山楂，趁熱吃或冷藏之後吃都非常美味，酸酸甜甜，健脾又開胃。
  • 步驟 5/5
    山楂汁濾出裝瓶，可以直接喝，也可以做調味料，我喜歡把山楂汁用來替代醋使用，吃過我做的'爽口大拌菜'的人常問為什麼比外面的好吃，那其中一項就是它在起作用哦。
小貼士

這裡我主要是要山楂汁，如果只想做罐頭，水量要減少，煮的時間也要減少10分鐘。

釋出於 2018-08-07
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