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菜頭酸
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思緯ultimate

菜頭是閩南一帶的叫法,菜頭即白蘿蔔。記得小時候大街小巷都有在賣菜頭酸的,切成薄薄的一大片,用竹籤竄著,在酷暑的夏日,在小時候那無疑是最好的零食。每每想起,那酸酸甜甜的味道似乎還停留在嘴邊。

時間:10分鐘內
食材
白蘿蔔 1個
適量
3勺
白醋 2勺
大蒜 適量
2片
辣椒 1個
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將白蘿蔔洗淨切成條,放在大點的盆裡。
  • 步驟 2/9
    加入適量鹽巴拌勻後醃5-10分鐘,用手使勁將蘿蔔水分擠幹。
  • 步驟 3/9
    將蘿蔔放一些在玻璃碗裡放點辣椒、蒜頭、姜。
  • 步驟 4/9
    放點糖。
  • 步驟 5/9
    再放些蘿蔔。
  • 步驟 6/9
    再放些糖。
  • 步驟 7/9
    一層糖一層蘿蔔,直到全部蘿蔔放完。
  • 步驟 8/9
    放2勺白醋,蓋上蓋子放冰箱一夜。
  • 步驟 9/9
    第二天就可以吃了。
小貼士

1.最好選擇玻璃的密封器皿來存放。

2.第二天就可以吃了,既可當小菜又可當零食吃。吃的時候要是覺得不甜可以再加點糖。也可以將糖換成冰糖。

釋出於 2019-10-10
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