Name: 豌豆炒肉片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豌豆 400g; 豬瘦肉 100g; 銀杏 30g; 彩椒 20g; 油 適量; 鹽 適量; 生抽 5g; 蠔油 5g; 蒜子 3g

豌豆炒肉片

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楊詩凡藥

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很喜歡吃豌豆

時間:10-30分鐘

食材

豌豆 400g

豬瘦肉 100g

銀杏 30g

彩椒 20g

油適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

準備豌豆
步驟 2/13

撕去豌豆邊，洗淨待用
步驟 3/13

白果去殼，燒開水焯5分鐘至熟，撈起待用
步驟 4/13

豬瘦肉切片，用油、鹽、生抽、耗油醃10分鐘，蒜子剁成蒜末
步驟 5/13

起油鍋
步驟 6/13

放入蒜末爆香
步驟 7/13

加入豌豆炒2分鐘
步驟 8/13

加入銀杏同炒，加入鹽，蓋上蓋，燜2分鐘，至豌豆和銀杏完全熟
步驟 9/13

起油鍋，放入豬瘦肉
步驟 10/13

加入少許水，蓋上蓋子，燜4分鐘左右至肉熟透
步驟 11/13

加入豌豆、銀杏翻炒均勻
步驟 12/13

最後加入彩椒
步驟 13/13

好滋味的豌豆肉片就好了

小貼士

1、銀杏不易煮熟，所以要先燒開水焯熟

2、炒豌豆時和醃瘦肉是都不要放太多鹽，否則混合後會鹹

釋出於 2019-08-29

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