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西紅柿炒油豆腐
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束的回憶不在唒

好吃

時間:10分鐘內
食材
油豆腐 150g
西紅柿 1個
瘦肉 150g
茶籽油 20g
鹽 3g
生抽 10g
蠔油 3g
料酒 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    瘦肉洗淨切薄片，放鹽、生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，醃製片刻
  • 步驟 2/11
    西紅柿洗淨用熱水浸泡五分鐘
  • 步驟 3/11
    去掉西紅柿皮，切片
  • 步驟 4/11
    油豆腐洗淨切小塊
  • 步驟 5/11
    熱鍋倒油燒開（用茶籽油炒菜一定要燒開，不然會有味道）
  • 步驟 6/11
    放瘦肉炒至變色
  • 步驟 7/11
    放西紅柿翻炒幾下
  • 步驟 8/11
    放油豆腐翻炒片刻
  • 步驟 9/11
    倒入適量高湯或者清水煮一分鐘
  • 步驟 10/11
    再放點生抽翻炒均勻（醃肉的時候放了鹽，炒的時候就可以不用放鹽了）
  • 步驟 11/11
    起鍋裝盤即可
小貼士

瘦肉醃製片刻更入味，炒出來也不會變老。

西紅柿用熱水浸泡是為了剝掉西紅柿皮，不喜歡去皮的可以省略。

油豆腐切小塊更入味。

釋出於 2020-02-07
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