土豆（我們這裡叫做洋芋）我說過至少有上百種做法。今天這種做法也是其中一種《西紅柿炒土豆》，這種做法也是最家常的，最簡單的做法，可以說好多學校食堂，職工食堂等等等餓食堂都有這道菜，只是做法大同小異了。最最關鍵的his西紅柿的質量和口感產地成就了味道不一樣了。大家都知道，新疆是西紅柿的盛產之地。新疆的番茄醬那是出口在歐洲的最大份額的。新疆有好多番茄醬出口基地，這是由於新疆氣候不一樣才有今天的番茄醬出口基地。番茄和西紅柿是完全兩個品種，這個大多人都分不清楚。番茄就是不太大的皮很厚的那種才加番茄，而且就是做番茄醬，平時都不吃，也不做菜。而喜歡才是做菜和生吃的，而且大顏色紅亮，皮薄汁多，我們炒菜都是西紅柿，而不是番茄，這個千萬別誤會了。我們從不用番茄炒菜，也不生吃番茄，那種味道太酸了，口感也不好。