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肉末蒸米粉
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小文留

畜肉蛋白必需氨基酸充足，在種類和比例上接近人體需要，利於消化吸收，是優質蛋白質。但間質蛋白必需氨基酸不成不平衡，主要是膠原蛋白和彈性蛋白，其中色氨酸、酪氨酸、蛋氨酸含量少，蛋白質利用率低。　　畜肉中含有能溶於水的含氮浸出物，使肉湯具有鮮味。

時間:10-30分鐘
食材
肉 150g
米粉 100g
油 20g
鹽 3g
生抽 5g
蒜末 15g
雞粉 5g
姜 5g
料酒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    米粉備用。
  • 步驟 2/7
    米粉用水泡發。
  • 步驟 3/7
    肉切末。
  • 步驟 4/7
    姜，蒜切末。
  • 步驟 5/7
    加入生抽，雞粉，料酒，姜，醃製。
  • 步驟 6/7
    米粉放入盤中加入鹽，油，生抽。雞粉。攪拌均勻，上面鋪上肉末。撒上蒜末，上鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 7/7
    現在可以吃了。
小貼士

米粉冷水，熱水泡都可以不過，用熱水時水不要太熱了。

釋出於 2019-10-12
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