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小炒酸菜
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皓月storm

負責任的說這是一個下飯的菜，酸辣鹹鮮的味道，拌著米飯吃起來是欲罷不能。有一些做酸菜魚剩下的酸菜，忍不住就用來做了菜，沒想到味道口感是這樣的好。這些酸菜不是“翠花”家的，是南方那種用芥菜葉子泡製的酸菜。可能口感和味道沒有“翠花”家的有味道，但用辣椒爆炒了吃味道同樣解饞下飯。在吃膩了魚肉後來上這樣一個簡單的小菜，伴著鬆軟香甜的米飯，也是冬季裡一個小小的愜意。

時間:10分鐘內
食材
酸菜 150g
油 適量
鹽 適量
尖紅椒 適量
料酒 適量
生抽 適量
白糖 適量
大蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    尖紅椒洗淨切段。
  • 步驟 2/8
    大蒜切成碎末。
  • 步驟 3/8
    酸菜洗淨後切細條。
  • 步驟 4/8
    取乾淨小碗倒入一湯匙料酒，1/2湯匙白糖。
  • 步驟 5/8
    倒入少許生抽，調勻備用。
  • 步驟 6/8
    鍋裡倒入植物油，油熱後倒入辣椒段、蒜末爆香。
  • 步驟 7/8
    倒入酸菜絲，爆炒。
  • 步驟 8/8
    調入味汁，翻炒均勻即可。
小貼士

1、酸菜本身有鹽度，炒制時不用另放鹽。

2、調入白糖可提鮮。

釋出於 2019-09-30
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