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酸爽山藥
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酸爽山藥

時間:10分鐘內
食材
酸菜 300g
山藥 350g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蒜子 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    山藥去皮切片，浸泡在清水中，酸菜與蒜子剁成末。
  • 步驟 2/8
    湯鍋內水開後，加入適量的鹽，再把山藥放入焯燙至斷生。
  • 步驟 3/8
    炒鍋內不放油，直接把酸菜放入鍋內乾煸至無水份，然後盛出備用。
  • 步驟 4/8
    另起鍋，放入適量的食用油，接著爆香蒜末。
  • 步驟 5/8
    放入酸菜翻炒。
  • 步驟 6/8
    加入適量的糖中和口味。
  • 步驟 7/8
    然後把山藥放入鍋內。
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻即可。
小貼士

酸菜是貓自己醃製的，屬偏酸的口感，鹹味已經足夠了，只需加少許的糖中和一下口味，另外，在焯山藥的時候，已經在水中放入了適量的鹽，所以山藥也已經有了底味，故整個菜餚是不用再放任何帶鹹味的調料了。

釋出於 2020-08-14
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