紅豆沙冰皮月餅
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這個配方做出的冰皮很糯很軟Q
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
將所有的食材除紅豆豬油拌勻，上蒸鍋大火蒸25分鐘(糖放50克左右，留一半炒制紅豆沙用)用筷子攪拌順滑稍涼後和成團 -
步驟 2/7
紅豆清水泡發一晚後，用高壓鍋壓15分鐘，放入炒鍋加豬油和50克糖炒製成紅豆沙
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步驟 3/7
糯米粉另取適量小火炒至微黃用作手粉
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步驟 4/7
取20克冰皮包30克紅豆沙
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步驟 5/7
包成圓形
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步驟 6/7
進模具壓成形，為了好脫模，在模具裡和手裡拍點手粉
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步驟 7/7
輕輕擠壓進碟子裡
小貼士
無
釋出於 2022-06-08
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