jxcaipu logo
紅糖芝麻粽
2.4萬 熱度 156 收藏
吃五花肉了嗎

紅糖、芝麻、粘米、粽葉。熱的時候咬上一口糖會淌出來哦！涼的時候糯糯的、甜甜的也很好吃。

時間:1-2小時
食材
粘米 200g
紅糖 20g
芝麻 1勺
麵粉 1勺
玉米油 適量
水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    200克粘米淘洗乾淨，放清水中泡兩天，中間注意換水，如果天熱可以放在冰箱中,用之前控幹水分。
  • 步驟 2/11
    適量幹粽葉和草繩泡一夜後用開水煮燙消毒，仔細清洗每一個粽葉。
  • 步驟 3/11
    準備20克紅糖。
  • 步驟 4/11
    在紅糖碗中放入1湯勺芝麻和1湯勺麵粉混勻後倒入適量玉米油搓成小丸狀。
  • 步驟 5/11
    用剪刀剪去粽葉根部。
  • 步驟 6/11
    取粽葉寬的一側捲成漏斗狀。
  • 步驟 7/11
    放入粘米和紅糖。
  • 步驟 8/11
    再放1層粘米後將粽子整體捏扁，並將後面的葉子著過來蓋住粘米。
  • 步驟 9/11
    把長的葉子順勢包住粽子並卷緊。
  • 步驟 10/11
    捆上草繩。
  • 步驟 11/11
    鍋中添足量水燒開後放入包好的粽子，水一定要沒過粽子，大火燒1小時，轉小火1小時，關火後再悶2兩小時更好。
小貼士

1、這一次泡米比較長，煮出的米果真很軟很黏，喜好軟粘一點的粽子的朋友可以試試泡製的時間久些，而喜好Q一些而有嚼頭一些的可以泡製時間短些或者不泡都是可以的。

2、包的時候一定要綁緊一些，至少不要在煮至的時候漏滿鍋----經驗之談。

3、根據粽子的大小可以自行調整煮至的時間。

4、吃不了的粽子放在冷水中，冰箱冷藏甚或冷凍都是可以的。

5、一次不可過量食用否則不容易消化，據說在泡好的米中少加一點點鹼可以讓粽子更有嚼頭也利於消化你可以試試哦！

釋出於 2022-11-25
203
相關菜譜
寫評論