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果味水晶粽
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ferry買醉

傳統糯米粉吃多了，今年換個花樣包粽子，沒想到全家人都喜歡吃，特別孩子們，因為果色鮮豔，晶瑩剔透，Q彈有勁。

時間:1-2小時
食材
西米 160g
新鮮粽葉 12片
白糖 30g
紅棗 50g
食用油 適量
棉繩 10米
藍莓果粉 5g
草莓果粉 5g
菠蘿果粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    所有材料稱好。紅棗用水泡大後，去核切小丁（本來要放櫻桃的，還沒等我包，孩子就把櫻桃給吃光了?）
  • 步驟 2/11
    西米洗淨後馬上瀝乾水分，瀝乾瀝乾瀝乾，重要的事情說3遍（我第一次包，所以泡了5分鐘，把西米泡太爛了，包的過程很痛苦?）
  • 步驟 3/11
    將新鮮的粽葉一片一片洗乾淨，在用冷水煮開，冷卻待用
  • 步驟 4/11
    瀝乾的西米加入白糖，食用油攪拌均勻（再次提醒西米不要泡，洗了就瀝乾水分，我泡太爛了）
  • 步驟 5/11
    拌好的西米分4份，分別倒入3種味道的果粉攪拌均勻上色
  • 步驟 6/11
    所有材料都處理好，就可以開始包了
  • 步驟 7/11
    取一片粽葉窩成漏斗形，加入1/3西米，加紅棗丁，最後再加入西米。跟其它傳統粽子包法一樣，不會的可以參照我菜譜中的肉粽包法。（在這裡可以看到，我就是因為西米泡爛了，所以包的時候好痛苦）
  • 步驟 8/11
    包11個粽子太累了，米太爛一直漏出來，總算是包完整了
  • 步驟 9/11
    將包好的粽子下鍋，加入沒過粽子的涼水，開大火進行煮,10分鐘後改中火煮25分鐘即可
  • 步驟 10/11
    煮好後的粉子過涼水，放涼後進冰箱冷藏一晚，味道甚好
  • 步驟 11/11
    看看，美美的果味水晶粽，你有沒有愛上它啊
小貼士

粽子

釋出於 2022-10-07
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