jxcaipu logo
香菇炒雞絲
12萬 熱度 95 收藏
鉛筆periodic

現在不是貼秋膘嘛，就選了幹香菇和雞肉，香菇是“真菌皇后”，素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。而雞胸肉也是屬於高蛋白低脂肪的食品，二者的結合算是鮮上加鮮，吃完不怕長肉肉，是貼秋膘的最理想的肉菜之一。也是很簡單的快手菜，如果吃辣的話，可以加些正在曬的紅色線辣椒，不僅顏色亮麗，而且食慾大增。

時間:10-30分鐘
食材
雞胸肉 一塊
水髮香菇 5個
植物油 15茶勺
鹽 1勺子
澱粉 1茶勺
味級鮮 3茶勺
香油 2茶勺
胡椒粉 2g
姜 2g
青紅辣椒 兩個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料：雞胸肉、水髮香菇 輔料：植物油、鹽、澱粉、味級鮮、胡椒粉、香油、姜、青紅辣椒
  • 步驟 2/10
    把香菇洗淨切薄片
  • 步驟 3/10
    青紅辣椒洗淨切絲，姜切末
  • 步驟 4/10
    雞胸肉按照紋路切絲，用澱粉、胡椒粉、味級鮮拌均勻，在加香油拌均勻醃製3-5分鐘
  • 步驟 5/10
    熱鍋涼油，油熱8成，關火1分鐘，再次開火下雞肉翻炒變色撈起
  • 步驟 6/10
    熱鍋涼油，油熱8成下薑末翻炒出香味，加香菇大火翻炒出香菇的香味
  • 步驟 7/10
    加辣椒翻炒出辣椒的辣味
  • 步驟 8/10
    加鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加雞胸肉翻炒均勻
  • 步驟 10/10
    加味級鮮翻炒均勻即可
小貼士

雞肉比較鮮美，一般我炒雞肉很少加味精、雞精調味品

這道菜加味級鮮是最好的調味品，炒雞絲一般油溫不能太高

釋出於 2019-10-18
14
相關菜譜
寫評論