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白富美麵包
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絲瓜watchful

冬天越冷越不想動手做吃的，可是早點沒著落，幸好我有萬能的麵包機，放好材料，中途簡單整形，2小時後就可以吃上香噴噴的大面包了！

時間:1-2小時
食材
麵包粉 300g
白砂糖 50g
雞蛋 50g
牛奶 150g
食用油 20g
酵母 4克
食鹽 1克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把所有材料按照先液體再粉末的順序放到麵包桶內，選擇和麵程式，預設和麵28分鐘
  • 步驟 2/7
    拉一個手套膜，不錯吧
  • 步驟 3/7
    用牛奶和麵，加上配方含水量比較合適，和麵完成後，麵包桶的四周和底部都沒有殘餘的麵粉
  • 步驟 4/7
    第一次發酵預設時間，20分鐘，大概有2倍大
  • 步驟 5/7
    發酵完成以後把麵糰取出來，擀平排乾淨麵糰裡的空氣，再捲起來放回麵包機繼續發酵，這一步可以把麵包攪拌刀取出來
  • 步驟 6/7
    第二次發酵時間40分鐘，因為每一款麵包機的溫控不同，需要發酵的時間也會有所不同，如果發酵不到8分滿建議延長髮酵時間
  • 步驟 7/7
    麵包機預設中色烘烤，時間32分鐘，廚房裡飄來陣陣麥香味，麵包出爐了，麵包烤好後馬上取出來晾一下水汽，用保鮮袋裝起來
小貼士

不同的麵包機設定的和麵，發酵，烘烤時間都不同，具體依據各自的麵包機做除錯，如果烘烤前發酵不到麵包桶的8分滿，可以延長髮酵時間，多數麵包機的啟動鍵也是暫停鍵，可以透過暫停麵包機來延遲發酵時間，如果天氣太冷，就單獨用發酵程式來延長時間，最後用烘烤程式選擇適合的時間烤麵包。

釋出於 2024-05-20
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