jxcaipu logo
麻辣豆腐乳
5.4萬 熱度 75 收藏
新綠籍

豆腐乳是我和孩子愛吃的小菜，每天吃了油膩的東西，來點豆腐乳，可下飯了。這個季節正好適合做點豆腐乳，簡單好做哦~

時間:30分鐘-1小時
食材
老豆腐 1塊
鹽 適量
紅辣椒粉 適量
花椒粉 適量
麻辣鮮 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    老豆腐一塊備好，瀝乾水份。
  • 步驟 2/9
    切成小塊，放置於蒸格里，蓋上蓋，讓其生黴。
  • 步驟 3/9
    約一週之後就是這個樣子。根據自己的喜好可以設定生黴的天數，可多可少。
  • 步驟 4/9
    料酒一小碗
  • 步驟 5/9
    鹽、紅辣椒粉、花椒粉、麻辣鮮按照自己的口味配好，我是5:5:1:1的比例，因為我愛吃辣嘛
  • 步驟 6/9
    取出一塊豆腐，先在料酒碗裡全部沾點料酒消毒
  • 步驟 7/9
    再在調料粉碗裡全部裹上調料
  • 步驟 8/9
    放置於瓶中醃製2天
  • 步驟 9/9
    要吃的時候，淋上熱油即可
小貼士

1、根據自己的喜好設定生黴時間，可長可短

2、調料比例也可根據自己喜好調節

釋出於 2019-12-17
30
相關菜譜
寫評論