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胡麻油潑辣子
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閒雲池中斂

好吃

時間:10-30分鐘
食材
粗手工辣椒粉 100g
花椒粒 20g
麻椒粒 20g
胡麻籽 100g
植物油 適量
鹽 適量
姜粉 10g
香醋 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    主料：胡麻籽、手工粗辣椒粉 輔料：植物油、鹽、麻椒粒、花椒粒、姜粉、香醋
  • 步驟 2/9
    把胡麻籽去掉雜質，用溼紗布沾掉灰塵
  • 步驟 3/9
    料理機加麻椒粒、花椒粒
  • 步驟 4/9
    加胡麻
  • 步驟 5/9
    打成粉
  • 步驟 6/9
    把粗辣椒粉、麻椒粉、花椒粉，胡麻籽粉、姜粉、鹽、裝在容器裡，拌均勻
  • 步驟 7/9
    熱鍋涼油，
  • 步驟 8/9
    油熱5成，到進去一點熱油攪拌均勻
  • 步驟 9/9
    再把剩餘的油再燒熱，油直冒油煙關火，等到一分鐘左右，油稍微涼一些， 把熱油倒入剛才的辣子裡，用勺子不停的攪拌均勻，涼一會加幾點香醋即可
小貼士

鹽可以要多加，一來防止辣面燒糊，二來可以提味

油一定得多，要能完全覆蓋辣子粉

用料理機打食材可以多打幾遍，這樣細一些

釋出於 2019-12-16
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