擱以前缺吃少穿的年代，能有這麼一碗煉豬油絕對是件奢侈的事情哈，老爸常說他們小時候就特想家裡來客人，這樣他們就可以沾光吃上一碗用豬油打底做的湯麵，現在想想都覺得那個味道特別的香豬肥肉也有自己的歸宿-煉豬油。而現在卻是一個談油色變的年代，生活條件好了，各種富貴病也接踵而來，太油的東西都被健康的生活理念給PASS掉了，現在提倡少油少鹽，其實我在家做飯也是這個觀點，雖然做菜一般都用素油，但覺得下個麵條或炒個青菜，用上豬油那味道就完全不一樣了，而且偶爾吃吃葷油也沒那麼恐怖哈，什麼東西都有個量，只要不太過就行。