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素食壽司
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墨衣過忘川丙

這個壽司是早上為弟弟和弟媳準備外帶的早餐.因為要拍照的原因,我起的特別早又陪媽媽去醫院看病,一天沒睡什麼覺,所以晚上發了貼子都不想寫太多了.米飯是頭天晚上先放入電鍋裡煮的,一直保溫到早上再包餡.保溫的時間太長,米飯已經變的有些硬了.下次有經驗了,如果要保溫隔夜的話,水量要適量多一點點.可以在晚上先把黃瓜,胡蘿蔔切絲準備好,早上起來煎個蛋皮,再包進去就可以了.給小朋友帶到學校吃的話,就不要切段了,一整條放保鮮袋裡就好了.

時間:10-30分鐘
食材
米飯 100g
胡蘿蔔 1根
小黃瓜 1根
素肉鬆 1根
海苔 1張
白醋 適量
白糖 適量
蛋皮 適量
蜜豆棗 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    素肉鬆,蜜豆棗 。
  • 步驟 2/12
    雞蛋,胡蘿蔔,小黃瓜 。
  • 步驟 3/12
    小黃瓜切成長條.(切成長條狀容易幫助壽司定型) 。
  • 步驟 4/12
    雞蛋加鹽,入油鍋內煎成蛋皮,再切成細絲.胡蘿蔔切成細絲。
  • 步驟 5/12
    煮熟米飯,乘熱加入白醋,白糖,拌均勻.(這個醋和糖的量隨個人喜好加,我都是亂加的) 。
  • 步驟 6/12
    壽司海苔鋪在壽司簾上.
  • 步驟 7/12
    將拌好的壽司飯平鋪在海苔上.
  • 步驟 8/12
    放上所有餡料.
  • 步驟 9/12
    可以兩邊都放上胡蘿蔔絲.
  • 步驟 10/12
    一邊卷一邊壓緊.
  • 步驟 11/12
    卷好的壽司卷(如果是帶出去做早餐就不需要切了).
  • 步驟 12/12
    切成一小段.
小貼士

1.攪拌壽司飯時，飯勺千萬不可以垂直攪拌，否則會造成米飯過度鬆散。

2.未用完的壽司醋放置陰涼處儲存，留待下次使用。

3.使用中的飯糰或壽司醋飯記得要用乾淨的溼布（紗布或毛巾）覆蓋，這樣可以保持飯的溫度與溼度，避免飯粒變幹而

無法捏製飯糰或壽司。

4.包好的壽司也不要讓其長時間暴露在空氣中，米粒的水份會被吸乾,吸響口感.也不要放入冰箱冷藏,現包現吃.

釋出於 2023-03-05
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