芝士大蝦壽司&黑米素壽司 Sushi - 芝士大蝦壽司&黑米素壽司 Sushi的做法,芝士大蝦壽司&黑米素壽司 Sushi怎麼做好吃,芝士大蝦壽司&黑米素壽司 Sushi的家常做法 - 京細菜譜

芝士大蝦壽司&黑米素壽司 Sushi

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這兩樣真是熱的讓人受不了，也特別沒有胃口，這時候我喜歡做一些壽司給自己，壽司比較清淡，吃起來沒有太大負擔，很適合夏季，喜歡的朋友快來看看吧

食材

大米① 300g

大米② 225g

黑米 75g

海苔適量

蘋果醋 50ml

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/26

準備食材。
步驟 2/26

將大米①，大米②和黑米分別淘洗至水變清澈，放入電飯煲中加水燜熟，蘋果醋、糖和鹽混合做為壽司醋。
步驟 3/26

平均分成2份倒入2種米飯裡。
步驟 4/26

用米飯鏟的側面橫向劃勻，儘量避免破壞米飯顆粒的完整性。
步驟 5/26

取一部分紅薯切成寬度2cm的長條。
步驟 6/26

表面裹上一層澱粉。
步驟 7/26

放入6-7成熱的油鍋中炸熟。
步驟 8/26

另外一部分削成薄片，放入6-7成熱的油鍋中炸熟。
步驟 9/26

將大蝦煮熟撕成條放入大碗中。
步驟 10/26

加入沙拉醬攪拌均勻備用。
步驟 11/26

雞蛋打散，煎成蛋皮。
步驟 12/26

芝麻炒出香味。
步驟 13/26

取一口鍋，倒入香油和植物油，加入蒜和姜炒出香味在將照燒汁的其他食材倒入鍋中小火燒至濃稠。
步驟 14/26

芝士大蝦壽司：將海苔放在壽司捲簾上，在手上沾取適量清水，取200g拌好的白米飯鋪在海苔上，撒上適量芝麻按實。
步驟 15/26

翻轉使海苔朝上，米飯朝下。
步驟 16/26

在海苔上鋪上入蛋皮，切去多餘部分，放上適量蝦肉沙拉。
步驟 17/26

捲起來。芝士片鋪在壽司頂部，鋪上保鮮膜和壽司簾再次整形，具體手法看影片。
步驟 18/26

黑米素壽司：將海苔放在壽司捲簾上，在手上沾取適量清水，取200g拌好的黑米飯鋪在海苔上。
步驟 19/26

翻轉使海苔朝上，米飯朝下，在海苔上放入適量紅薯條。
步驟 20/26

捲起來。鋪上保鮮膜和壽司簾再次整形，具體手法看影片。
步驟 21/26

將2種壽司卷切成約2釐米的段。（一）
步驟 22/26

將2種壽司卷切成約2釐米的段。（二）
步驟 23/26

芝士大蝦壽司頂部的芝士用噴槍噴至融化。
步驟 24/26

頂部淋上照燒汁做裝飾。
步驟 25/26

黑米素壽司頂部擠上沙拉醬和炸紅薯片做裝飾。
步驟 26/26

好吃！！

小貼士

1. 製作調味米飯時，用米飯鏟的側面橫向劃勻，儘量避免破壞米飯顆粒的完整性。

2. 壽司中的食材可根據自己的喜好調整。

3. 防粘的清水可以用清水加1小勺蘋果醋調製。米飯粘手時，手沾清水，拍去多餘水分再進行操作。

釋出於 2019-02-08