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醬汁叉燒肉
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無光盲途那

兒子每天晚餐的時候都會說：為什麼沒有肉？敢情他中午飯好像都是吃素的一樣！好吧，為了滿足一下下兒子的小小要求，這週末的晚餐餐桌上就出現了一盤“叉燒肉”！看到冰箱裡還躺著一隻土豆，烤肉的時候突發奇想，取出土豆削成片墊在肉下面一起烤，烤好後居然發現土豆的味道似乎不亞於烤肉！

時間:30分鐘-1小時
食材
裡脊豬肉 260g
土豆 1只
香蔥 適量
蒜頭 適量
料酒 適量
檸檬汁 適量
叉燒醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將裡脊肉清洗乾淨備用！
  • 步驟 2/10
    將洗淨的肉切成方塊！
  • 步驟 3/10
    將肉塊放入盆中，同時放入蔥和蒜！
  • 步驟 4/10
    將叉燒醬和料酒放入，並滴入數滴檸檬汁！並將醬均勻的抹在肉上稍做按揉！之後將密封放入冰箱冷藏過夜！
  • 步驟 5/10
    將土豆洗淨削皮切成片！
  • 步驟 6/10
    烤盤上墊上錫紙，將切片的土豆排入烤盤！
  • 步驟 7/10
    將醃好的肉塊擺在土豆片上面，醃料的汁水也一併倒入！
  • 步驟 8/10
    烤箱預熱210度20分鐘左右！
  • 步驟 9/10
    中途取出翻面，如上色不夠可再刷上一層叉燒醬！
  • 步驟 10/10
    出爐即可開吃！
小貼士

市售的叉燒醬已經有了鹹味，所以我沒有另加鹽和醬油！

肉要醃至入味後再烤，一般要冷藏過夜！

直接吃的叉燒可以燒嫩一點，如果是用來做叉燒包和其他吃法可以燒的稍長一些時間！

釋出於 2019-11-04
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