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金蛇送福便當
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愛發呆

說起蛇,人們既熟悉,又懼怕。因為它的形態給人的印象是醜陋、猙獰、可怕,故而蛇便成了陰險、兇惡、狠毒的代名詞。成語"佛口蛇心"、"牛鬼蛇神"、"蛇蠍心腸",歇後語"蛇和蠍子交朋友--毒上加毒"等等,蛇都是醜惡的象徵。然而,在中國古老的民俗文化中,蛇曾經是美好的象徵,是受人崇拜的形象,因為它是華夏民族最早的圖騰,一種原始宗教神,後被稱為始祖神。  龍是華夏先民創造的神物,是華夏民族最終的圖騰。但龍是由蛇而來,龍的主體(龍頸、龍身)是蛇的形象,先有蛇,再有龍。然龍大蛇小,故人們常稱蛇為"小龍"。十二生肖屬相,蛇排行第六,位龍之後。十二屬相除龍以外,蛇是其中最讓人厭惡的動物,它何以成為生肖屬相,這大概與圖騰崇拜有關,是原始宗教使蛇在十二生肖中佔了一席,因系小龍,故列大龍之後。小時候在姥姥家常常可以見到蛇,房簷上都可以看到蛇脫的皮,我是蠻怕真的蛇的,但我舅舅就不怕,看見還敢抓起來,老人們常說蛇是有靈性的,所以不要去招惹它們,記憶裡最神奇的一件事情就是姥姥在院子裡看見一條黃色的小蛇,後來用鐵鍁剷起來準備把它丟出去,結果那條小蛇可能以為要害它,我竟然看到它給姥姥磕頭,現在我都覺得是一件不可思議的事情,總覺得是我眼花?但是小時候的很多記憶都隨著時間的流逝漸漸模糊,唯有這件一直記憶猶新。最近總是做夢,先是夢到龍飛到天上,接著又夢見蛇跑我旁邊了,很奇怪,但是自己又不會解夢,那天有朋友說夢到蛇是錢串子,說明要發財了,我一聽挺開心的,後來一想另一層意思應該是龍年要過完了,蛇年要來了,希望自己新的一年全家身體健康,事事順心,既然說蛇是錢串子,那今天就來個金蛇送福給大家吧,祝願所有的好朋友新的一年裡福到、喜到、財到,福袋裡裝滿了金銀珠寶,全部送給大家,吃貨們,都來迎新納福了。

時間:1-2小時
食材
米飯 200g
土豆 100g
牛肉 100g
香菇 30g
雞蛋豆腐 50g
大蝦 4只
胡蘿蔔 50g
雞蛋 3只
木耳 30g
適量
適量
韭菜 1根
海苔 適量
八角 適量
花椒 適量
紅曲粉 適量
洋蔥 適量
玉米澱粉 適量
胡蘿蔔泡菜條 10g
青豆玉米混合菜 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好食材。   
  • 步驟 2/18
    將土豆、牛肉、胡蘿蔔切塊備用。
  • 步驟 3/18
    冷水放入牛肉大火燒開,煮幾分鐘後撈出洗乾淨。
  • 步驟 4/18
    把牛肉和花椒、大料放入電壓力煲煮40分鐘。
  • 步驟 5/18
    炒鍋放油,油熱後放洋蔥爆香。
  • 步驟 6/18
    接著放入土豆塊和胡蘿蔔塊翻炒片刻。
  • 步驟 7/18
    煮熟的牛肉撈入炒鍋一起炒片刻後加入適量煮牛肉的水、香菇、木耳、食鹽一起燉熟出鍋。
  • 步驟 8/18
    雞蛋豆腐切薄片後用模具在中間切成星形鏤空。
  • 步驟 9/18
    切好的雞蛋豆腐兩面拍上一層玉米澱粉入炒鍋小火兩面煎至金黃加適量食鹽出鍋。
  • 步驟 10/18
    大蝦剪掉蝦槍,挑去蝦線。
  • 步驟 11/18
    煮鍋加適量水和食鹽將大蝦煮熟取出。
  • 步驟 12/18
    煮鍋換水放入青豆玉米混合菜煮熟。
  • 步驟 13/18
    炒鍋放油,油熱後將青豆玉米混合菜放入翻炒2-3分鐘加適量食鹽出鍋。
  • 步驟 14/18
    14 蛋清、蛋黃分離,分別加入玉米澱粉拌勻,蛋清分出一份加入適量紅曲粉分別攤成蛋餅。
  • 步驟 15/18
    取一張紅色蛋餅包上炒好的青豆玉米混合菜。
  • 步驟 16/18
    韭菜用熱水焯一下扎住蛋餅的口做成福袋。
  • 步驟 17/18
    剩下的蛋餅修成需要形狀拼好,海苔刻出需要的字和眉毛、嘴巴等。
  • 步驟 18/18
    最後將所有做好的菜和米飯一起放入便當盒排列好,胡蘿蔔泡菜條做成小花裝飾。
小貼士

小貼士:

牛肉比較不容易熟,用電壓力煲可以節約時間,用普通的鍋子時間約3小時左右,根據切塊大小調節時間,每道菜等待的間隙可以做下一道工序。

喜歡玻璃器皿的家庭主婦,在購買時一定要分清楚材質,同時在使用過程中區分不同材質的使用範圍。鋼化玻璃器皿不適合在廚房使用,一般不能進入微波爐,對於烘焙愛好者,更不能使用鋼化玻璃器皿,以防爆裂或者老化後突然爆裂。耐熱玻璃器皿則很安全,耐熱效能好,微波爐,烤箱都能使用。

無論是塑膠保鮮盒還是玻璃保鮮盒,在微波爐加熱的時候都應拿開蓋子留下一定的縫隙。

釋出於 2024-01-01
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