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春季送飯便當《2》-蔬菜豬肉卷
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leaflet善良
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時間:10-30分鐘
食材
五花肉薄片 160g
金針菇 適量
胡蘿蔔絲 適量
雞蛋 1枚
小尖椒 1個
生菜 少許
紫蘇葉 一片
櫻桃番茄 2個
米飯 1碗
海苔碎 適量
烤肉醬或炒麵醬 適量
生抽 適量
老乾媽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    昨晚準備：卷豬肉卷，薄豬肉片攤開，先卷金針菇一圈，再放入胡蘿蔔絲。
  • 步驟 2/11
    這裡我隨著金針菇的長度放了兩次胡蘿蔔絲。
  • 步驟 3/11
    排好放入配菜盤，用保鮮膜封好，有條件上面可以壓一個冰袋，會更新鮮。
  • 步驟 4/11
    生菜洗淨切段，和剩下的胡蘿蔔絲，櫻桃番茄做成簡易沙拉菜。
  • 步驟 5/11
    製作便當：電飯鍋煮米飯。豬肉卷拿出，鍋內不需加油，碼進豬肉卷，煎至肉卷表面微焦。加入烤肉醬或者日本炒麵醬，（我用的是日式黑胡椒炒麵醬，《今日便當》的作者推薦的，口味比較清淡），如果兩種醬汁都沒有，可以用老抽、生抽、料酒、蜂蜜，1:3:3:2代替。
  • 步驟 6/11
    模具抹油，圈裡加點油，打入雞蛋，鍋熱後加小半碗水，蓋上鍋蓋，悶至蛋黃全熟。
  • 步驟 7/11
    雞蛋分成四份，把沒被煎到的一面加少許油略煎。
  • 步驟 8/11
    在空餘處煸炒尖椒段，加入少許生抽、老乾媽和一點水，翻炒一下就好咯，可以加少許糖提鮮，加不加都沒關係。
  • 步驟 9/11
    就可以裝盤啦，豬肉卷斜切二段，豎著碼進飯盒，加一張紫蘇，太長可以切一半使用，再放入老乾媽炒荷包蛋。
  • 步驟 10/11
    裝米飯，撒上海苔碎。
  • 步驟 11/11
    就完成啦。
釋出於 2019-02-08
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